Brokoli BisaTangkal Kanker

MASUK dalam kategori sayuran, si kribo berwarna hijau ini dikenal punya manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh. Siapakah dia?

Brokoli telah lama dikenal memiliki kandungan nutrisi yang paling ampuh dalam memerangi kanker. Itulah yang mengangkat statusnya sebagai si super-food. Brokoli mengandung antioksidan dan vitamin C. Juga merupakan sumber asam folat alami. Brokoli menawarkan tingkat gizi yang tinggi namun sangat rendah kalori.

Seorang peneliti di Johns Hopkins University, seperti disitat dalam Femalefirst mengungkapkan, senyawa yang terkandung dalam brokoli dapat mencegah perkembangan tumor sebesar 60 persen. Hebatnya lagi, si kribo ini mampu mengurangi ukuran tumor yang tidak berkembang sebesar 75 persen.

Selain itu, brokoli juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kejadian katarak, mendukung kesehatan jantung karena kandungan asam folat alaminya, membangun tulang, dan mengurangi kemungkinan cacat lahir.

Para ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi brokoli sedikitnya dua kali dalam sepekan. Cukup dua kuntum brokoli, masak sebentar atau bisa juga dikonsumsi mentah sebagai bagian dari porsi sayuran.

Cari Artikel ?

Lapar ? Makan kue angry bird yuk

Kue-kue dan makanan ini berbentuk tokoh semua burung yang ada di angry bird. Jadi kalau kamu olagi lapar dan "marah", kayaknya cocok banget tuh...

Enak banget kayaknya nih

Kopi Angry Bird

Apa Yang Terjadi klo BURGER dibiarin selama 137 hari???

ternyata ada juga org iseng yang melakukan penelitian pada burger Mc'*.

Jadi tuh burger plus kentang dibiarin tergeletak selama 137 hari tanpa dimakan.

TUJUANNYA?...
Mgkn biar tau seberapa lama tuh burger dapat bertahan hidup

..Siap-siap..

Ini hari pertama burgernya dibeli, masih segar dan layak dimakan




Ini keadaan 4 hari berikutnya...mmm masi layak lah bentuknya




setelah 20 hari....udah mulai tanda2 kerut penuaan.hahaha




biar cpt langsung loncat deh ke hari 49




biar cpt lagi ke hari 111, burgernya sih udah menjijikan, tp kentangnya kok masi bagus???




FINAL DAY 137
 

kondisinya emang udah menggenaskan, tapi coba bandingkan dengan roti-roti yang biasanya dijual di bakery, seminggu aja udah busuk dan berjamur. nah ini yang udah ratusan hari tp kok masi berbentuk burger dan kentang..

Src:http://www.kaskus.us/showthread.php?t=5309040

10 jenis keju unik dan enak, Nyammm!

1. Keju Halloumi, Siprus


Hal yang membuat keju ini istimewa adalah ia tidak meleleh. Keju Halloumi dibuat di Siprus dari susu kambing dan domba. Cara terunik untuk memakannya adalah mengiris tipis dan kemudian digoreng dalam wajan. Saat dimakan. bagian luar keju akan menjadi renyah, dan jika diiris tebal, di dalam akan menjadi hampir meleleh. Hal ini juga bisa dipanggang. Rasanya asin dan berminyak.

2. Keju Emmental, Swiss


Keju Emmental terkenal akan lubang yang sangat besar (disebut mata) yang mengisi keju, dan menghasilkan irisan yang menarik ketika itu dipotong. Ia memiliki tekstur yang keras, dan berwarna kuning. Keju Emmental biasanya disajikan di sandwich.

3. Keju Danablu, Denmark


Keunikan keju adalah warna biru seperti nadi pada lapisan dalamnya. Keju ini diciptakan pada abad ke-20 awal oleh Marius Boel, yang mencoba untuk menyalin Roquefort keju, keju biru yang sangat mirip yang dibuat secara eksklusif di Perancis. Danablu terbuat dari susu sapi, dan sebelum difermentasikan, dadih keju dimasukkan contoh cetakan untuk menciptakan nadi biru seluruh keju. Keju ini kemudian difermentasikan 2-3 bulan.

4. Keju Stilton, Inggris


Keju Stilton pertama kali muncul di Stilton, tahun 1730. Seorang pria bernama Cooper Thornhill dari nya Inn menjualnya kepada wisatawan. Stilton adalah keju dilindungi, yang berarti itu harus dibuat dengan pedoman yang ketat, yang meliputi lokasi itu dibuat, itu bentuk, dan proses manufaktur. Stilton terbuat dari susu pasteurisasi, yang kemudian mengental, dengan rennet, dan dadih dibiarkan kering. dadih adalah asin, dan kemudian dimasukkan ke dalam cetakan silinder, dan berbalik setiap begitu sering. Keju Stilton kaya krim, keju ini dapat dinikmati dengan kerupuk, atau dengan salad atau sup.

5. Keju Nettle, Inggris


Keju Nettle merupakan jenis keju pada umumnya. Ada dua jenis, salah satunya disebut Yarg, dan merupakan jenis yang lebih tua. Ini awalnya dibuat di Cornwall di Inggris. Keju rasa ringan dan memiliki aftertaste yang kuat di mulut, tidak seperti jamur. Cetakan juga memberikan keju yang dimakan kulit keras di sebelah luar, yang juga memberikan rasa tajam itu sendiri unik.

6. Keju Red Windsor, Inggris


Keju Red Windsor dibuat sangat mirip dengan keju cheddar. Yang unik pada keju ini adalah penambahan anggur (biasanya Bordeaux atau Port) ke dadih. Ia memiliki rasa yang kuat, dengan sedikit rasa anggur.

7. Keju Mascarpone, Italia


Mascarpone merupakan keju yang awalnya dibuat sekitar pergantian abad ke-16. Ini adalah tipe keju krim, yang berarti mengandung setidaknya 75% lemak susu. Mascarpone terbuat dari krim berat, yang dipanaskan, untuk 85 º C dan kemudian menambahkan asam tartrat ke dalamnya. Mascarpone yang terbaik disajikan dingin, dengan sedikit gula diaduk atau ditaburkan di. Atau dapat digunakan sebagai pengganti krim pada makanan penutup.

8. Keju Gruyère, Swiss


Keju Gruyere pertama kali dibuat pada abad 12. Proses yang unik memberikan keju keras tekstur indah, dan rasa yang enak. Kejua Gruyere yang terbaik disajikan diiris tipis, atau diparut dengan salad atau pasta.

9. Keju Camembert, Perancis


Keunikan keju Camembert agak sedikit lebih lembut di bagian dalamnya. Marie Harel yang adalah seorang petani dari Normandia di Perancis pertama kali dibuat Camembert tahun 1791.

10. Keju Pecorino, Italia


Keju ini pertama kali dibuat sekitar 2000 tahun yang lalu di pedesaan sekitar Roma. Ini dibuat secara eksklusif dari domba Sardinia. Keju Ini bagus dimakan dengan diiris dadu kecil, atau parut ke pasta.

Keju, Si Bau yang kaya protein...

Jika Anda pernah mendengar istilah cheesy feet, tentu yang dimaksud adalah kaki berbau kurang sedap mirip bau keju. Meski keju berbau kurang sedap, namun nutrisi keju lebih tinggi daripada susu biasa dalam jumlah sama.

Keju berasal dari susu segar hewan sapi, kerbau, kambing, atau domba yang melalui beberapa pemrosesan khusus. Susu segar akan diproses pasteurisasi dan koagulasi susu, pemotongan dan penirisan curd (dadih), lalu fermentasi dan pematangan, serta terakhir pengemasan. Terkadang keju dicampur rempah-rempah dan bumbu-bumbuan hingga asap kayu untuk menambah cita rasa. Warna kuning atau merah pada keju berasal dari penambahan zat annato dari biji buah pohon achiote.

Tentu keju bisa dimakan langsung karena memang tidak ada aturan khusus. Tetapi di Indonesia keju umumnya digunakan sebagai pengisi burger dan sandwich, campuran sup atau kue misalnya martabak manis dan kue-kue lainnya. Di Italia keju disajikan sebagai hidangan pembuka, Perancis menyajikan setelah hidangan utama, sedangkan di Inggris dan Amerika keju lebih sering dihidangkan setelah hidangan penutup.

Lain halnya jika menyantap keju dengan wine sebagai minuman penyerta. Red wine cocok disantap dengan keju cammembert dan emmenthal. Hanya white wine yang cocok dengan semua jenis keju, namun dianjurkan semakin tua kejunya maka wine juga harus semakin tua.


Jenis-jenis Keju

Keju dibedakan dalam beberapa kategori yang terdiri atas : umur, tekstur, metode pembuatan, kandungan lemak, jenis susu, dan asal negara/ daerah pembuatan. Namun pembagian tersebut tidak mutlak karena beragamnya jenis keju.

Menurut ahli makanan Barbara Ensrud, keju dibagi atas : keju segar (fresh); keju whey; keju pasta filata; keju semi-lunak; keju semi-keras; keju keras/ tua; keju krim; keju setengah matang; keju blue vein (berjamur); keju susu sapi, kambing, atau domba; keju berbau kuat; dan keju siap olah.

Yang tergolong keju segar, whey, dan stretched curd diantaranya :

* Keju cottage, yaitu keju segar tanpa bahan tambahan yang mudah basi, harus disimpan dalam lemari pendingin. Keju cottage merupakan keju terbaik dalam hal nilai nutrisinya. Tinggi protein kasein, rendah karbohidrat dan lemak (hanya 5%). Cocok untuk salad buah dan sayuran.

* Mozzarella, keju lunak Italia yang aslinya berasal dari susu kerbau liar. Mengandung 22% lemak dan bersifat spesifik langsung meleleh ketika dipanggang. Cocok untuk topping pizza atau campuran fritata.

* Ricotta, keju lunak Italia bertekstur sangat rapuh dari whey susu sapi. Mengandung 13% lemak. Berkombinasi rasa gurih dan lezat beraroma harum. Cocok untuk aneka masakan pasta seperti lasagna dan spaghetti.

Keju yang digolongkan berdasarkan teksturnya diantaranya adalah :

* Edam, keju Belanda populer bertekstur keras dan beraroma mirip kacang. Kemasannya terbungkus lapisan sejenis lilin berwarna merah. Mengandung 28% lemak. Cocok untuk campuran kue kering (cookies) atau taburan hidangan panggang.

* Parmesan, keju bertekstur keras dari Parma, Italia berbentuk silinder warna kuning muda. Beraroma tajam karena proses pemeraman yang lama (14-48 bulan). Cocok sebagai keju parut, taburan pizza, sup maupun aneka pasta. Kandungan lemak 26%.

* Cheddar, keju Inggris paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Rasanya lezat dengan aroma tidak terlalu tajam. Cocok untuk masakan apa saja seperti casseroles, sup, isi sandwich dan salad. Mengandung lemak 33% dengan masa pemeraman 9-24 bulan.

* Emmenthal, keju keras Swiss yang cukup populer. Jika dipotong akan terlihat lubang-lubang yang terbentuk selama proses fermentasi. Banyak disuka karena lembut dan kaya aroma. Cocok sebagai table cheese dimakan dengan anggur merah.

Keju yang masuk kategori blue-vein atau berdasarkan umur keju diantaranya adalah :

* Camembert, keju lunak Perancis dari susu sapi yang diperam dengan jamur selama 3 minggu. Sangat lembut dan creamy dengan warna kuning pucat. Mengandung 24% lemak. Bisa langsung dimakan dengan roti, daging, atau red wine. Juga sebagai table cheese dan campuran omelette, isi souffle, pancake atau apple pie.

* Brie, keju lunak Perancis dari susu sapi yang diperam minimal 1 minggu. Kulit luar berwarna kuning pucat, sedikit abu-abu karena lapisan jamur, dengan bagian dalam lembut meleleh. Lapisan jamurnya dapat dimakan (tidak untuk dibuang). Aromanya tajam dan kandungan lemaknya 28%. Cocok untuk salad, dan dimakan dengan buah olive atau pickle.

Sedangkan keju berdasarkan kandungan/ isi, contohnya adalah Cream Cheese yaitu keju lunak berasa sedikit asam dari susu sapi yang diperkaya dengan cream. Cream cheese mengandung 45% lemak, double cream cheese 60% lemak, dan triple cream cheese 75% lemak. Keju ini cocok sebagai hidangan penutup, misalnya cheese cake, pengisi pie, atau dimakan bersama buah-buahan.

Keju siap olah (processed cheese) terbuat dari keju tradisional dan garam pengemulsi, kadang ditambah susu, garam, bahan pengawet, dan pewarna makanan. Keju ini tergolong murah dan dapat mencair dengan lembut. Biasa dijual dalam kemasan utuh atau lapisan dan kemasan botol semprot.

Tersedia juga jenis keju kedelai (soy cheese) dan keju almond (almond cheese) yang dikonsumsi karena diet, vegetarian, penderita lactosa intolerance atau alergi susu hewani, atau penderita saluran pencernaan. Keju kedelai sangat rendah lemak (8%), bebas kolesterol, sumber protein kedelai dan isoflavone. Namun beberapa merek keju kedelai tidak sepenuhnya bebas kandungan hewani karena ada yang mengandung kasein. Keju kedelai tidak terlalu berbau khas keju kecuali ketika sedang dimasak/ dicairkan.


Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya
Keju mengandung kalsium, protein, dan fosfor dalam jumlah banyak karena keju merupakan konsentrat dari susu.

* Kandungan protein dalam 100 gr keju jenis cottage mampu mencukupi kebutuhan harian sebesar 25%. Profil asam aminonya juga lengkap termasuk jenis BCAAs (isoleucine, leucine, dan valine) sehingga berperan dalam sintesis protein untuk pembangun jaringan otot, metabolisme sel-sel tubuh, dan tulang.

* Kaya riboflavin yang bermanfaat membantu metabolisme karbohidrat dan menjaga kesehatan membran mukosa.

* Kaya vitamin B12 dan asam folat dalam keju yang bermanfaat membantu sintesa DNA, pematangan sel-sel darah merah, dan menjaga fungsi syaraf.

* Kaya vitamin B6 yang membantu metabolisme asam amino dan lemak, menjaga sistem syaraf dan kesehatan kulit.

* Kaya vitamin A yang penting bagi indra penglihatan, kesehatan kulit, jaringan permukaan, dan perlindungan terhadap infeksi.

* Kaya selenium yang penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan.

* Kaya fosfor yang bermanfaat sebagai pembentuk ATP untuk produksi energi, pembentuk tulang dan gigi, dan keseimbangan asam basa.

* Kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah pada luka, menjaga fungsi syaraf, otot, dan irama jantung.

* Beberapa studi juga membuktikan jika konsumsi keju dapat mencegah kerusakan gigi.

* Keju juga mengandung tryptophan, sejenis asam amino yang mampu meredakan stress dan membantu tidur.

* Kandungan kalori dan karbohidratnya juga sangat rendah sehingga cocok sebagai makanan diet.
Namun keju juga kaya akan lemak jenuh yang tidak sehat bagi tubuh. Apakah lemak jenuh keju ini meningkatkan resiko penyakit jantung masih belum terbukti, bahkan pada para konsumen keju terbanyak di Perancis dan Yunani sekalipun. Diyakini kebiasaan minum anggur merah oleh warga Perancis-lah yang menjadi faktor penetralisir kelebihan kalori dan mengurangi resiko penyakit kardiovaskular. Disarankan untuk membatasi konsumsi keju sebanyak 57 gr seminggu. Atau pilihlah jenis keju yang rendah/ bebas lemak atau keju kedelai atau almond.